【今週刊】
歐香烘焙坊位於苗栗縣竹南鎮竹南國中附近,開業至今已經十餘年,是竹南人熟悉的家鄉味。然而近幾年來,面對各大連鎖麵包品牌夾殺,老闆洪國輝坐困愁城,在加入「數位共好計畫」後,推動熟客會員系統,除了可以第一時間宣傳新品、優惠活動之外,後臺還可以分析客戶喜好,讓老闆可以投其所好,按照市場需求,設定製作麵包的口味和數量。
古早味麵包飄香竹南十載 烘焙坊加入「數位共好計畫」突圍
民國103年創立的歐香烘焙坊,以「用溫暖的心,溫暖的手,來做出最溫暖的麵包」為宗旨,數十年如一日,嚴選最好原物料製作,一顆顆的西點麵包,都可以品嚐出老闆洪國輝的用心。
老闆秉持著以客為尊的原則,不斷創新口味,每天提供最新鮮、料多味美的麵包供客人挑選,各式各樣的烘焙品,都是出自於老闆巧手製作,特製麵糰比例、調製獨家口味,每到下午麵包出爐,小小的店面總是出現絡繹不絕人潮。
但近幾年烘焙業面臨了不少困境,新冠疫情使得原物料上漲、人工成本增加、人才短缺、市場飽和、便利商店競爭,再加上消費者通路多元化的興起,都是烘焙業者目前所面臨的困境。
國中畢業就投入烘焙界 老闆新思維讓麵包坊迎新局
老闆國中畢業就投入烘焙業,數十年下來,依舊保有炙熱的初心,仍時常參加西點麵包進修課程,而他不只精進手藝,也敏銳觀察市場脈動,老闆看到消費者對行動裝置的依賴,多方考量過後,參加「111年推動企業數位共好計畫_小微店商數位化熟客會員系統推廣計畫」說明會,最後選擇和12CM Taiwan睿鼎數位合作,導入Echoss VIP會員經營系統。
在加入「數位共好計畫」前,歐香烘焙坊也曾在地方的社團臉書宣傳,但因無法精準行銷,成果不如預期;老闆也曾推出消費購物的集點活動,花錢刻印章、印製集點卡,但店裡業績依舊沒成長,直到導入Echoss VIP會員經營系統後,才有了轉變,首先是改善「客人忘記帶集點卡」或「集點卡不見」的問題,同時店內有新品時,也能在第一時間通知消費者,有效串聯實體和線上的客群,烘焙坊業績隨之增加。
經營歐香烘焙坊數十年,老闆洪國輝至今仍在外上課進修,精進手藝。
同時,現有客群可以透過 LINE, 接收最新的優惠訊息,而根據後台分析,洪國輝可以依照客人的喜好需求,定訂客製化的銷售計畫,不少顧客也表示,以往消費者與麵包坊之間,除了到店消費或是電話溝通,現在多了 LINE 可以更快速溝通及下單,也能得知店內最新產品資訊,業者和顧客,共同享受數位化帶來的消費便利性,提升效率也節省人力成本,雲端工具真的是店家的好幫手。
報導連結:https://www.businesstoday.com.tw/article/category/183031/post/202302220047/
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服務參考:
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